Строим винодельню
Основное фото Изображение от freepik
Частные и промышленные винодельни относятся к сфере пищевой индустрии, которые производят шампанское, виноградные вина различной крепости, коньяки, плодово-ягодные алкогольные напитки, бренди. Для государства винодельческая отрасль обладает высоким экономическим значением. Чем надежней и многофункциональней конструкция винодельни, тем эффективней будет налажен выпуск некрепкой алкогольной продукции и выше прибыль компании или частного винодела.
Ход строительства винодельни
При строительстве винодельни требуется учитывать ряд специфических факторов, гарантирующих эффективное и продолжительное функционирование объекта. Особое внимание уделяется предпроектному периоду, когда выполняется физико-химическое исследование образцов грунта, глубокий анализ терруара, разработка выпускаемой линейки винной продукции, определение сортового состава виноградных насаждений. Затем начинается само возведение здания, этапы которого выглядят следующим образом:
- проектирование ЛСТК-каркаса;
- изготовление каркаса с применением ЛМК или ЛСТК материалов (в зависимости от целей, производственных масштабов и разработанного проекта);
- планировка и обустройство столбчатого фундамента (легкого фундамента хватит, так как нагрузка винокурни на его основание низкая);
- сборка каркаса и обшивка его специальными сэндвич-панелями, которые помимо основной роли, придают зданию внешнюю эстетическую привлекательность;
- создание инженерных коммуникаций, монтаж технологических линий, установка оборудования;
- внутренняя отделка винодельни;
- проверка работоспособности агрегатов и соответствие здания строительным нормам;
- завершение монтажных мероприятий, уборка рабочего места от строительного мусора.
Выбор материала: ЛМК или ЛСТК
Профессиональное строительство быстровозводимых объектов активно использует технологии ЛМК и ЛСТК, в которых применяются различные технологические процессы. Технология ЛМК используется при возведении каркасных строений уже длительное время. Делается металлический профиль из черного горячекатаного металла (уголки, круглые и квадратные трубы, швеллера). Чаще всего эта технология востребована при постройке больших промышленных зданий и широкопролетных строений, складских и производственных помещений, высотных объектов, торговых комплексов. При строительстве частного жилья технология ЛМК практически никогда не применяется.
ЛСТК представляет собой канадскую технологию и используется при возведении индивидуальных жилых домов и временных строений. С модернизацией технологических процессов ЛСТК все чаще применяется в промышленном строительстве. Построенная с использованием технологии ЛСТК винодельня, обладает следующими техническими и эксплуатационными достоинствами:
- легкий вес металлического каркаса снижает нагрузку, что позволяет использовать мелкозаглубленный фундамент;
- благодаря использованию сэндвич-панелей, построенная винодельня многофункциональна и энергетически эффективна;
- строительство возможно на любом ландшафте при широком температурном диапазоне (сэндвич-панели дают повышенный уровень теплосбережения);
- экологичность возведения винодельни (минимально количество строительного мусора при строительстве);
- ЛСТК можно устанавливать в любое время (зима, лето), кроме сооружения погребов, которых всесезонность не касается;
- долговечность конструкции (объект, построенный по канадской технологии прослужит свыше 100 лет, сэндвич-панели подлежат замене через 20-ть лет эксплуатации, при этом прекращать использование здания не понадобится);
- простота и оперативность строительства.
При использовании в строительстве ЛСТК технологических процессов, полностью исключены ошибки при сборке строения, так как готовые элементы нет необходимости подгонять по размерам. На них заранее отмечены места, на которые нужно установить крепление. На стройплощадку металлоконструкции доставляются уже промаркированными и с тщательно прорисованной схемой монтажных работ.
Изображение от Image by bearfotos на Freepik
Нормы проектирования
Каждая винодельня должна обладать специальными помещениями, предназначенными для производственных нужд, грамотно оснащенные склады для хранения изготовленного вина и вместительные емкости. Одна правильно оборудованная линия сортировки и переработки виноградных плодов, классической мощности в 500 килограмм в час, производит свыше тысячи бутылок винной продукции за 24 часа. Качество готового вина обеспечивается за счет оснащения винодельни необходимыми техническими и вспомогательными рабочими зонами, такими как:
- цеха для разлива продукции по бутылкам;
- спиртохранилище, необходимое для хранения спирта, нужным при выпуске крепленых и десертных вин;
- склад под готовую продукцию, минимальный объем которого не должен быть меньше в 200 куб. метров;
- цех бутилирования для подготовки тары к использованию;
- погреба, предназначенные для выдержки вина, и имеющие оптимальные размеры в 40х8 кв. м, глубиной в 4 метра.
Также требуется полностью благоустроенный для комфортабельной работы офис и бытовые помещения, предназначенные для нужд сотрудников винодельни. Последнее касается промышленных винокурен, частный сектор обустраивает помещение на свое усмотрение, в зависимости от производственных масштабов.
Вас может заинтересовать преимущества и недостатки строительства из ЛСТК
Какое оборудование используется для виноделен
Оборудование, предназначенное для оснащения виноделен, классифицируется по таким группам: для доставки, приема и переработки виноградных плодов; для сбраживания мезги; хранения и выдержки винной продукции; для транспортировки вина. Краткий список агрегатов и приспособлений для производства вина выглядит так:
- гидравлический или пневматический пресс;
- транспортеры и холодильные камеры;
- дробилки с отделителем гребней;
- различные виды весового оборудования;
- насосы, трубопроводы, пресс-фильтры;
- технологические резервуары - котлы, баки, чаны из нержавейки;
- линии по разливу, машина для крепления этикеток.
Также необходимы транспортные средства для перевозки бутылок, агрегаты для фасовки и упаковки винной продукции, машины механизации погрузочно-разгрузочных мероприятий, погрузчики и оборудование для химической обработки вина (осветление, спиртование, сульфитирование).
Цена
Хотите узнать точную стоимость Вашего проекта? Свяжитесь с нами и менеджеры предоставят исчерпывающую информацию, ответят на интересующие вопросы.
Экономьте свое время - оставьте заявку на сайте и мы Вам перезвоним!
